Nio

9 kg pumpafrön klara, 4-5 kg till är på tork i torkugnen.

Igår gröpte jag färdigt pumporna och tvättade fram fröna. Den här gången körde jag allt i samma balja, och gröpte med vass sked utan att bry mig om att inte få med kött. Mycket snabbare metod än tidigare år, när jag fiskade ur fröna med händerna och tvättade frön pumpa för pumpa. Det känns som att vi kan utöka pumpaodlingen utan att skörden blir övermäktig. Men vi behöver bättre baljor.

Bar upp i hinkar till bastun, där vi har rinnande vatten i bäcken och vattenvärmare på kaminen.
Ursprungsläget: full blå balja.
Ta upp fång med durkslaget, knåda köttrådarna i durkslaget lite, lägga köttet på separat ställe och hälla nästan köttfria frön i vita baljan. Sen fylla på med varmt vatten i vita baljan och göra samma sak igen över i blå baljan. Några gånger fram och tillbaka tills kött är på ett ställe, fröna på ett annat och sköljvattnet går från orange till gröngrått. Sist tvätta fram de sista fröna ur kötthögen, en typisk ”diminishing returns”-aktivitet och till slut tappade jag tålamodet och lät lite frön gå till fåglarna på komposten. Men det var nog en väldigt liten procent, eller promille, av totalen. Gjorde en kategori fulfrön också med lite skrufs och kött som jag tänkte mixa till nån röra eller pålägg.
Full blå balja blev halv vit balja.
Skjuts till ugnen i cykelverkstan.

Idag bara cykla frusna magiska grusvägar innan det blir snö och halt och dubbdäck. Och bastu.

Mountainbike och självhushållning

Alltid mountainbike, alltid självhushållning. Idag en så fin tur på frusna stigar, nyrensade av allemansrättsaktivister efter att grannen (som äger skog stor som en mindre nationalstat) gallrat stora områden och gjort fula körspår ungefär överallt och lämnat rishögar och grenar så det knappt gick att gå i skogen.

Jag vet inte om det bara är ”sista gallring” eller om det är ”hyggesfritt skogsbruk”, men oavsett så är det detta som ”hyggesfritt” kommer betyda när skogsindustrin låtsas självsanera. Skogen kommer vara som ett konstant hygge med lite träd mellan stubbarna, körspåren och rishögarna.

Men det var övervägande fint, som sagt.

Sen var det självhushållning, som ju hör mountainbike till och vice versa.

J skördade de kvarvarande rödbetorna, som vi och mössen/sorkarna ätit av halva sommarn och hela hösten.

En bjässe
Alla
Blast och jord bort
De finaste till källaren, där det ska bli intressant att se hur de klarar sig. De blir kanske mjuka, men då vet vi det.
Halvfula i en stor plastbehållare, som vi ska ha utanför vagnen och försöka äta upp innan de förfars. De har klarat flera nätter med 5-7 minusgrader redan, och de stack upp ur jorden till hälften, så vi har hopp.
Och en låda halvfula kanske nån annan vill ha. Men farhågan är att de förbipasserande är för bortskämda för att orka skära bort fulheter från en rödbeta.

Jag skördade nakenfröpumporna, som börjat frysa och väl inte kommer eftermogna mer nu. 136 stycken, 17 varv med skottkärran.

Sen dela och gröpa ur. Hann inte klart och får fortsätta imorgon.

En dubbelpumpa!

Och så en storartad uppfinning som avslutning: ett täcke som ljuddämpare till de pysande och gnällande surkålsburkarna. Nästan helt tyst nu!

Kåldag

Vitkålen har stått så stolt i landet. Vi har känt att vi haft en sån skatt där, och dessutom varit helt ostressade eftersom kål ”ju” klarar sig även om det blir minusgrader.

Men så började de spricka. Och jag fick lite panik och gjorde kåldag av idag.

Kålnät av
Sprucken
Snigeläten tror jag, i raden där kålnätet var sämst tätat vid marken, eftersom svartkålen var i samma rad och behövde vara lättåtkomlig
En enda omogen
Tre huven nästan helt kvävda och förkrympta av anti-snigelblomstret vi sådde i raderna
Men det fanns fina också
Alla huven upprullade till vagnen
Vikt före avskalning
Samma huve skalat och stammen bortskuren, 1 kg mindre
Lyckligtvis bara ett av de spruckna huvena som var fult inuti och som därför kasserades
Sprucket men gick att använda till syrning
Ett annat sprucket som inte var helt kört
River med osthyvel, tillsätter två viktprocent jodfritt salt och knådar, sen väntar fem minuter, eller snarare, förbereder nästa huve under tiden
Knåda igen mer ordentligt så att vätskan kommer ur och börjar skumma lite, sen trycka ner i burkar så att det blir vätska längst upp
Kålkaos
Pajade brödkniven
20 huven, 27,7 kg i 24 burkar, som nu ska vara i vägen på köksbänken någon vecka eller två, innan de är klara för källaren
Kålskräp som ska till komposten
15 huven kvar som väl ska snyggas till och cyklas till källaren imorgon

Potatisåret 2025

Då var den sista potatisen upptagen och inlastad i källare. Dags att sammanfatta potatisåret.

Nån sa att potatis blir ful om det är mycket onedbrutet biologiskt material i jorden. Det hade ju vi! Och dessutom ful potatis, som behöver skalas ordentligt innan kokning. Drömmen om finare potatis började spira, och den 2:a december ägnade jag fyra timmar åt att bredgrepa och kamma jorden på kvickrotsrötter och dylikt.

2 dec 2024. Jag tog ingen bild, men så här såg det ut på Strava. Tänk om fler smutsiga lycrahippies som vill avskaffa pengarna, lönearbetet, tillväxtekonomin och den härskarinställning som gör att vi förfar med den levande naturen som ett dött maskineri hängde på Strava istället för Instagram. Det vore väl kul.

Arbetet med utrotningen fortsatte den 9:e, med tre timmar bredgrep och kamning. Men sen frös väl jorden för vintern och vi kunde ”tyvärr” inte arbeta förrän på våren igen.

9 dec 2024

Så den 2:a april kammades resterande del av potatisplätten någorlunda fri från levande biologiskt material. I alla fall från kvickrot. Sen täckning med dumpstrat mögligt ensilage. Jag höll på i fyra timmar och en halv.

2 april
2 april
2 april, potatisplätten bortanför skottkärran. Täckt och klar.

Vi brukar ju arbeta på första maj och sätta potatisen, som en protest mot att arbetarrörelsen inte försöker avskaffa lönearbetet, men så nämnde Inger att det är bättre att sätta tidigare. Då hinner potatisen eventuellt bli mer färdigväxt innan den får bladmögel och vi kan kapa blasten i hopp om att det ska stoppa röta och inte smitta tomaterna lika mycket (men oklart om det stämmer eller är ockulta ceremonier). Så vi satte potatisen den 16-17 april, 4,5 timmar totalt, gånger två för vi var två. Och täckte igen.

16 april
16 april
16 april
16 april
16 april

Under sommaren gjorde vi typ inget med potatisen, förutom att börja äta av den.

6 juli

Vi kupade inte ens genom att kratta upp täckmaterial från gångarna som vi brukar. Delvis för att vi inte hade något täckmaterial i flera gångar. För vi orkade väl inte fixa det. Men den 11:e augusti kapade jag lite blast som jag tyckte hade bladmögel. Och den andra september kapade jag resten.

11 augusti
2 september

I slutet av oktober togs första sorten, connect, upp. Rekordskörd, en full trälåda på en rad. Tidigare rekordskörden 2022 var det en full låda på nästan dubbelt så långa rader. Det tog tre timmar att ta upp och en timme att köra flera vändor till den lånade källaren med kärran. Det såg ut att bli väldigt mycket potatis i år.

22 oktober
22 oktober, jag kunde inte lyfta en full trälåda själv, så jag fick köra halvfulla lådor till källaren och sammanföra dem när de väl stod på plats.

Men sen var det asterixens tur, och den hade möss eller sorkar ätit en hel del på, och det var mycket mer gröna knölar. Det blev bara en tredjedels trälåda per rad, efter fulingarna var bortsorterade. Det tog fem timmar totalt för att skörda asterix, sortera, köra till källaren, kompostera fulingarna och logistik kring det.

23 oktober
9 november
9 november
9 november, 300 kilo i källaren åtminstone.

Så, 300 kilo, plus kanske tjugo kilo som var extra fina som vi ska ha som sättpotatis för att se om extra fina sättpotatisar ger finare potatisar. Och sen åt vi upp en hel rad under sommar och tidig höst, som vi skördade allt eftersom. Så vi säger 350 kilo.

Jag tror att asterix blev sämre för att det var sämre täckt där. Speciellt gångarna. Det torkade ut raderna från sidorna, och det blev kanske en alldeles för mysig miljö för djuren. Planen för nästa år är att täcka tjockt. Även gångarna. Där det var fuktigt under täckmaterialet hade inte djuren varit, och där var det även mycket bättre skörd, troligtvis för att potatisen haft större tillgång till vatten där.

Det där om att det skulle bli mindre fulheter med mindre biologiskt material i jorden vet vi inte riktigt om det stämmer. Kanske lite. Det blev mycket skorv men i alla fall mindre maskhål. Men J läste nån som menade att skorv är ett tecken på en hälsosam och levande jord. Och jag tror jag läst nåt om att potatis med skorv blir mer näringsrik. Nu vill jag aldrig läsa nåt om skorv igen, för den informationen, sann eller ej, passar oss bra.

Eftersom vi loggat allt potatisarbete på Strava i år blev det lätt att räkna ihop den totala arbetstiden. Vi ägnade c:a 30 timmar totalt åt potatisen. Det är 150 kr i timmen om potatis kostar 13 kr/kg.

Men vi odlar ju inte för att tjäna pengar, utan för att slippa tjäna pengar.

2026

års odlingssäsong börjar nu. Bredgrep och kamma jorden på rötter. Jättelånga rötter.

”Peak hippie”

Gårdagens experiment med att torka lite halvkasst tvättade pumpafrön föll väl ut. Jag tror det kommer gå lätt att vanna bort det oönskade i vinden. Men varför ens bemöda sig med det om fröna ska mixas till röror eller smör? Idag provade jag att göra pålägg genom att koka 2 dl egna gotlandslinser, egen svamp och egen torkad tomat i 5 dl eget bäckvatten på kaminen eldad med egen ved, sen mixning med egen solel med 2 dl av de halvkasst tvättade egna pumpafröna och en oskalad egen vitlök (jag kanske är sen till partyt, men varför skala vitlök om den ska mixas i röror? det blir inte ett spår av skalet när mixern mixat). Jag tyckte det blev bra nog för en smutsig hippie.

Och bra nog är bra nog, det är ett så konstigt samhälle vi lever i där mat blivit nån slags jädra upplevelse, livselixir och universalmedicin där folk bara ska vidare och vidare och det aldrig är tillräckligt gott eller tillräckligt nyttigt. Det är så, i ordets sanna betydelse, sjukt. Om vi inte kan nöja oss med mat som är tillräckligt god och tillräckligt nyttig kommer vi aldrig kunna befria oss från meningslöst överarbete.

När jag stolt berättade för J om experimentet med det superegna pålägget utbrast hon: ”Peak hippie!” Men det hoppas jag inte det är. Jag vill vidare. Aldrig nöjd.

Så då gick jag vidare till bondbönor, James bondbönor. Nä, okej, inte James utan våra Egna®. Jag ber om ursäkt. Vidare.

Jag hade blötlagt torkade fjolårsbönor under natten, för att göra burgarbiffar till fredagsburgarna. Men alltså det går ju inte att hålla på och skala bondbönor, fy tusan vad tråkigt. Går det att äta skalet? Jag kom in på SEO-mästaren Bäckmos blogg såklart, som gav mig precis det svar jag ville ha. Skalet går utmärkt att äta. Bäst att inte söka vidare information. Sen blev jag helt förfärad och faktiskt arg på riktigt när hon påstod sig göra falafel när hon först kokade bönorna och sen tillsatte både ägg och vetemjöl. Du har gjort en jädra omelett, mänska! Eller pannkaka kanske.

Hursom. Jag provade att göra en smet på skalade bönor och en på ickeskalade. Smeten på ickeskalade kändes väldigt fibrös och jag trodde aldrig den skulle hålla ihop i pannan. Men det gjorde den faktiskt. Med nöd och näppe. Påminde om smet på gula ärtor. Smeten på skalade var nog lite godare, men den oskalade smeten var faktiskt tillräckligt god. Och det var en sjukt dålig bondbönskörd förra året med fula och små bönor med hög skal-böna-ratio. Med finare bönor kommer det vara alldeles utmärkt med smet på oskalade. Sammantaget mycket, mycket hoppfullt.

Skal, skalade, oskalade
Biffrecept: blötlagda baljväxter, oskalad vitlök, torkad svamp, torkad chili, mycket salt, lite olja, lite vinäger, lite soja, lite curry, lite svartpeppar. Bzzzzzzzzzz. Blanda i finhackad gul lök.
Fibrös smet på oskalade.
Klibbigare smet på skalade.
Jag fick vända varsamt på biffarna från oskalade smeten.
Oskalade till vänster, skalade till höger.

Det om det.

Fulpumporna

Nakenfröpumporna ska ligga så länge som möjligt och eftermogna. Men några hade blivit mosiga, och då behöver fröna tas om hand. Jag provar nu att bara tvätta fröna lite slarvigt, torka i torkugnen och sen se om det går att vanna bort omogna frön, köttrådar och annat.

Omogen, kasseras.
Mogen.
Övermogen, kasseras.
Lite snabbt knådade och ett par silningar. Köttet löser sig i vatten och kan silas bort genom durkslaget.
Nu ska vi se. Vore dumt om köttresterna torkade fast i fröna så att det bara blir svårare att rensa efter torkningen.

Sen cykel i skogen.

Mer böner

Experimenten med bönskörden går vidare. Den del av skörden som inte självtorkat på fältet och som sen inte heller torkade i växthuset (oktober är visst ingen vidare torkmånad), vars baljor istället börjat ruttna, delades upp i två kategorier, torraktiga och mojsiga. Men sen behandlades båda på samma sätt. Ljummet vatten från bastun och sen knåda, fiska upp tomma baljor tills det bara var sörja och bönor kvar (”Vad har du i vattnet? Mossa?” som nån frågade), sen sila bort sörjvattnet genom skördelådorna och fylla upp med nytt vatten. Några gånger tills det bara var bönor kvar. De torraktiga var lättast att ha att göra med.

Jag tror det här kommer gå ganska lätt i framtiden, när vi fixat en bättre vattensituation och kanske en riktig diskbänk, om en får drömma. Nu var det lite meckigt att hinka upp vatten från bäcken, fylla i bastuaggregatet i jobbig höjd osv. Det går åt en hel del varmt vatten till sköljningarna.

Men nu är de bönor som inte självtorkade klara och inskjutsade i torkugnen. Snart ska vi experimentera med sätt att befria de självtorkade bönorna från sina baljor.

Potät, dag 2

Mycket sämre asterix-år, en tredjedel av connect-resultatet (som iofs var rekordmängd per rad). Det brukar vara ganska lika mellan sorterna. Måste gå till bildarkivet och studera vad som var skillnaden på raderna. Vi har mer än tillräckligt med potatis ändå, men vi kanske inte kan föda så många andra om det blir krig.

Många musätna, gröna och kasserade asterixer till höger: